西洋参和高丽参这两种参，从功效上有诸多不同。西洋参凉补，滋阴降火，补血养血；高丽参温补，益气助火，健脑。
1、西洋参
西洋参主要的作用是补血养血，其性味较平且凉，能够滋阴降火。常服西洋参可以保护心血管系统，起到抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩的能力。冠心病气阴两虚证患者一般可长期服用西洋参，对于改善心慌气短等症状的疗效较好。西洋参还可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压不稳，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗死、脑血栓等疾病的恢复，西洋参还可以降低血糖。患者要注意食用西洋参时不能和萝卜一起服用，因为西洋参是补气的作用，而萝卜有泄气的作用，两种食物之间相互矛盾。而且在服用西洋参的同时，也不能够喝浓茶，因为浓茶里含有的鞣酸会破坏西洋参的有效成分。
2、高丽参
高丽参温补，益气助火，还有健脑的作用，对于运动协调性下降的人群，以及经常饮酒或接触含酒精食物、药物的人群，有提高脑力劳动、记忆力和改善脑缺血的作用。高丽参中的皂甙能有效增强中枢神经系统的正常功能，达到安神、消除疲劳的作用，适用于失眠、烦躁易怒、记忆力减退、老年痴呆等症状。由于高丽参中含有大量的蛋白因子，所以动脉硬化的患者、肠胃病的患者不宜吃高丽参。高丽参还可以提高中枢神经的兴奋性，所以失眠的患者也不宜吃高丽参，避免加重失眠的症状。