主动脉硬化不能通过食疗来治疗，也没有食物能软化血管。但患者适当进食含维生素和纤维素较丰富的食物，日常保持低脂、低胆固醇饮食，养成少食多餐、禁烟酒的习惯，可在一定程度上可起到辅助治疗主动脉硬化的作用。主动脉硬化是一种发生在主动脉的粥样硬化。
1、含维生素和纤维素较丰富的食物
多进食维生素和纤维素有助于降低胆固醇，因而可帮助防止主动脉硬化进展。因此，主动脉硬化的患者在饮食中可适当进食含维生素和纤维素较丰富的食物，如香蕉、柚子、 苹果、圣女果等新鲜水果，还可多吃菠菜、油麦菜、花菜等蔬菜。
2、低脂、低胆固醇饮食
低脂、低胆固醇的饮食有助于降低主动脉硬化患者体内胆固醇和甘油三酯的水平，在一定程度上可延缓主动脉硬化疾病进展。患者宜多吃鱼肉、虾肉等食物。日常应食用植物油，避免食用动物油。
3、少食多餐、禁烟酒
低密度脂蛋白与主动脉硬化的发生有较大的关系，而进食次数多有利于降低机体的低密度脂蛋白，在保证每天进食总量不变的情况，可安排一天4～5餐。此外，由于烟酒会影响心血管系统功能，故主动脉硬化患者应禁烟酒，避免主动脉硬化情况加重。
食疗仅能在治疗中起辅助作用，发生严重主动脉硬化时，建议患者及时就医诊治，在医生的指导下服用降血脂、抗血小板药物进行治疗，防止病情加重。