冬枣和牛奶可以一起吃，但并不推荐。因为两者会相互影响，降低营养价值。如果大量同食，还会造成胃肠不适。
1、降低营养价值
冬枣中含有丰富的维生素C，而维生素C属于强还原剂，牛奶属于强氧化剂，两者同时服用可发生氧化作用，互相消耗，降低两者的营养价值。且维生素C为水溶性，牛奶可提供脂溶性环境，牛奶与冬枣同时服用会影响冬枣中维生素C的吸收。
2、造成胃肠不适
冬枣是味道甜中略带些酸味的水果，酸味来源于果酸、鞣酸等有机酸物质。如果同时进食大量的冬枣和牛奶，鞣酸与牛奶中的蛋白质会在胃内生成难消化的沉淀，加重肠胃的消化负担，容易有腹痛、腹胀、腹泻等肠胃不适表现。
此外，冬枣也不能与鱼类、动物内脏一起吃，因为鱼类同样富含优质蛋白，动物内脏中含有的铜元素易与维生素C发生化学反应，使维生素C失去其活性，降低两者的营养价值。