白屈菜通常是可以吃的，可以凉拌或者煲汤，也可以炒着吃，但应避免生吃。
白屈菜是一种白屈菜属的植物，可以食用，也可以药用，含有一定的营养成分，例如维生素、氨基酸等，在食用后可以起到一定的清热解毒、利尿消肿等功效，如果患者出现上火、炎症感染等情况，可以适当食用白屈菜进行改善。此外，白屈菜还可以煲汤或者炒着吃，都可以有效发挥白屈菜的食用价值，但在食用时要注意适量，不要一次性摄入过多，避免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，白屈菜作药用时，也可以搭配其他中草药服用等。但在食用时要注意清洗干净，避免农药残留引发食物中毒。