生蕨菜一般建议要泡2个小时以上才可以吃。
生蕨菜是一种常见的野菜，其中含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、硒、锰等营养元素，适当地食用可以补充人体所需的营养物质。生蕨菜还含有丰富的蕨菜苦苷，可以促进血液中的糖代谢，适当地吃也可以增加食欲。此外，生蕨菜还可以促进肠胃蠕动，有助于润肠通便。因为生蕨菜性寒，直接食用可能会导致腹痛、腹泻等症状，所以建议泡2个小时以上再吃。
但要注意，因为生蕨菜是寒性的食物，过度食用可能会出现腹痛、腹泻等胃肠不适的症状，尤其是胃肠虚弱的患者，应该控制好生蕨菜的食用量，如果出现了严重的症状，应该停止食用，并及时去医院的消化内科进行相应的检查，并及时治疗。
在日常生活中，要注意饮食均衡，避免单一饮食，以免导致身体缺乏营养物质。同时，生蕨菜不宜和辛辣刺激的食物同吃，比如辣椒、生姜、大蒜、花椒等，可能会刺激胃肠，不利于身体健康。