通常情况下，不建议食用胭脂菜，以免对人体产生不利的影响，主要表现为过敏、腹泻、中毒等，所以不建议食用。
1、过敏
胭脂菜是一种观叶植物。胭脂菜的花粉中含有大量的过敏原，如果患者在日常生活中食用，则有可能会引发过敏，从而使患者出现皮肤瘙痒、腹痛、腹泻等症状。
2、腹泻
如果患者不慎食用胭脂菜，则可能会导致肠胃道受到刺激，出现腹泻的症状。如果患者腹泻症状较为轻微，一般停止继续食用后症状就可以得到缓解。但如果患者腹泻症状比较严重，则可以在医生的指导下适量服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等止泻药物，可以有效改善腹泻症状。
3、中毒
胭脂菜还可能导致患者身体受到严重刺激，也有可能会引发中毒的症状，比如头晕、恶心、呕吐等，严重时还有可能会危及患者的生命安全。此时患者需要及时就医，通过洗胃、催吐等方式进行治疗，可以有效改善症状。
除此之外，由于胭脂菜的叶片中含有一定量的秋水仙碱，如果患者食用则可能会导致秋水仙碱无法被肝脏完全代谢，从而对肝脏造成损伤，引发肝脏疾病。因此，建议患者在日常生活中需要注意避免食用，以免造成严重后果。