碱蓬是一年生草本，可以作为蔬菜食用，也可以用来拌菜，能够给身体提供多种营养 。碱蓬可食用，也可药用，一般是没有毒性的。
碱蓬含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，其中膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，加快新陈代谢，可以给身体提供多种营养。通常适量食用碱蓬还可对身体进行营养补充，但不可过多食用，因为过量摄入碱蓬可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、烧心感等不适症状，不利于身体健康。同时应该注意对碱蓬过敏的患者不要食用，以免产生不良反应，对身体造成伤害。
在日常生活中应该注意健康科学养生，避免过量食用碱蓬，以免影响健康。如果患者不了解自己的身体情况，建议及时去医院咨询医生，以免延误病情。