蛋白质对人体具有较多的营养作用，但若摄入不足和过量都可能产生危害。
1、营养作用
蛋白质是构成人体组织、器官的重要成分，具有维持代谢、修补组织、促进生长发育及调节生理功能的作用，还可以提高血浆渗透压，是人体调节功能的重要物质。如果体内缺乏蛋白质，可能会导致新陈代谢障碍，出现免疫力下降的情况。所以，如果蛋白质无法正常合成，还可能会导致头发、肌肉等组织受损，出现头发干枯、肌肉松弛等现象。
2、不足的危害
蛋白质的营养作用主要表现在可以维持身体的正常运转，促进生长发育、修补组织、调节生理功能等方面。如果摄入蛋白质不足，可能会导致新陈代谢异常，从而出现身体乏力、形体消瘦等不适症状。此外，如果蛋白质无法正常合成，还可能会影响组织、器官的正常功能，导致身体免疫力下降。
3、过量的危害
过量的蛋白质可能会加重肾脏负担，还可能会导致肝脏受损，不利于身体健康。此外，过量的蛋白质无法正常消化、吸收，可能会导致胃肠道消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
综上所述，建议患者在日常生活中保持均衡饮食，避免过量摄入蛋白质，以免对身体造成不必要的损害。