食用菌的作用与功效有哪些

一般情况下，食用菌具有补充营养物质、增强免疫力、促进新陈代谢、调节血压、保护肝脏的功效。

1、补充营养物质

食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素B族、氨基酸等多种人体必需的营养成分，在日常生活中适当吃一些可以为身体提供所需要的多种营养素，对身体健康有一定的好处。

2、增强免疫力

由于食用菌中还含有一定量的多糖类物质以及矿物质元素，这些都属于机体所需的营养物质，能够辅助提高自身的免疫功能，对于预防疾病也有一定的帮助。

3、促进新陈代谢

食用菌中的膳食纤维含量比较高，吃了以后能够刺激胃肠道蠕动加快食物消化和吸收的速度，并且还可以增加饱腹感，减少其他主食摄入，从而达到减肥的效果。

4、调节血压

食用菌含有的钾离子比较多，适量地吃些食用菌可以帮助降低血液当中的钠离子浓度，有助于维持正常的血容量，有利于控制高血压的发生发展。

5、保护肝脏

日常生活中肝病的发生发展与饮食密切相关，食用菌多以植物性食材为主，一般不含胆固醇，也不受饱和脂肪酸的影响，不会加重肝脏负担，同时还能帮助提高肝细胞活性，促进受损组织修复，有利于维持肝脏正常结构及功能。

患者需要注意的是，若食用菌存在变质的情况，则不建议继续进食，以免引起腹泻、呕吐等症状。另外，孕妇应避免过量食用，以免影响胎儿发育。