吃一个月鸡蛋可能不会出现明显的变化，但是也有可能会出现皮肤发黄、营养不良、免疫力下降、胆固醇升高等症状，需要根据具体的症状进行治疗。
1、不会出现明显的变化
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素以及矿物质等成分，患者食用以后能够补充身体当中所需要的营养。如果每天吃一个鸡蛋，可能无法补充身体所需要的营养，通常也不会出现明显的变化。
2、皮肤发黄
由于鸡蛋中含有较多的铁元素，患者吃过多的鸡蛋可能会导致铁元素摄入过多，此时会使体内的铁元素过多，从而出现皮肤发黄的情况。患者可以多喝水进行改善。
3、营养不良
长期单一的吃鸡蛋，可能会影响到营养的摄入，在一定程度上也有可能会出现营养不良的情况，甚至会伴有身体消瘦的症状。因此，患者可以多吃营养物质比较全面的食物，比如鲫鱼汤、乌鸡汤等，以缓解症状。
4、免疫力下降
如果患者长期吃鸡蛋，可能会导致机体摄入营养物质不足，从而导致免疫力下降，容易受到细菌、病毒等感染。建议患者可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。同时，患者也可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有助于增强抵抗力。
5、胆固醇升高
由于鸡蛋中含有丰富的胆固醇，如果患者长期过量食用，可能会导致体内胆固醇升高的情况。建议患者在日常生活中注意合理膳食，避免过量食用鸡蛋，以免引起胆固醇升高的情况。必要时，患者可以遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀等药物进行治疗
建议患者规律饮食，如果出现不适症状，应及时前往医院就诊治疗。