手术后是否能够吃黄鳝，需要根据个人的具体情况进行综合考虑。如果患者进行非胃肠道手术，如剖宫产、阑尾炎手术等，此时是可以适量吃黄鳝的。但如果患者进行的是胃肠道手术，此时是不建议吃黄鳝的。
黄鳝肉嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素、鳝鱼素、粗蛋白等营养成分，能够起到增强免疫力、补气养血、促进身体恢复的作用，而且还可以起到保护肝脏的作用。如果患者是进行了非胃肠道手术，此时可以适量吃黄鳝，对术后伤口的恢复有一定的帮助作用。但如果患者进行的是胃肠道手术，此时胃肠道功能还未恢复，如果吃黄鳝，可能会出现消化不良的情况，也会影响到伤口的愈合。刚做完手术以后，患者需要适当吃清淡的食物，比如小米粥、大米粥、鸡蛋羹等。患者还要尽量多卧床休息，避免做剧烈运动，也要避免频繁生气，否则会影响到伤口的愈合。
若身体恢复期间出现不适症状，比如伤口疼痛、肿胀等，患者需要及时去正规医院就医，遵医嘱进行治疗。在日常生活中，患者还要注意伤口部位的护理，保持局部的清洁与干燥，预防感染。