长山药的含糖量不高。长山药是一种常见食物，也是一味中药材，其中含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等成分。日常生活中适当吃一些长山药，对身体有一定的好处，能够起到补充营养物质的作用。
长山药的营养价值较高，其中含有碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，含糖量相对较低，适量食用并不会导致血糖水平大幅波动，也不会引起身体的热量超标，所以糖尿病患者也可以适量食用。而且其中还含有膳食纤维，适当食用还可以促进肠道蠕动，帮助肠道内食物的消化与排出，能够避免消化不良的症状加重。
此外，长山药还可以和大多数食物一起食用，比如日常生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉等，都含有多种营养物质，适当食用对身体的健康有好处。
但是，日常生活中不建议过多食用长山药，长山药中含有大量的淀粉，过多食用容易在体内转化为糖分，不利于糖尿病患者的血糖控制。而且还需要注意，若自身对长山药过敏，在食用长山药后，容易出现皮肤红斑、瘙痒、肿胀等过敏症状，不利于身体健康。