鸡肉和鹅肉有哪些营养价值

鸡肉和鹅肉都属于禽肉类，其营养价值在于可以为人体补充大量的蛋白质、氨基酸、微量元素等身体所需营养物质，对人体健康有好处。

1、蛋白质

蛋白质是人体免疫系统的主要构成物质，具有促进抗体合成、促进组织修复、调节生理功能等作用。鸡肉和鸭肉中含有大量的优质蛋白质，还含有钙元素，能够促进骨骼的发育、增强自身体质。此外，蛋白质是人体免疫系统的重要组成部分，所以吃鸡肉和鸭肉有助于提高人体的免疫能力。

2、氨基酸

氨基酸是体内蛋白质的主要代谢产物。其中，色氨酸在体内可以转化为5-羟色胺，而5-羟色胺是影响情绪的重要递质。鹅肉和鸡肉中富含大量的亚油酸，还含有一定的维生素D，能够促进人体对钙的吸收，有助于维持人体内分泌平衡，提高人体的免疫能力。

3、微量元素

鸡肉和鹅肉中都含有丰富的铁、锌、镁、钾、磷等微量元素，能够促进血红蛋白的合成，有助于预防缺铁性贫血。其中，鹅肉中的锌元素能够促进幼儿的食欲，所以幼儿也可适量食用鸭肉。

除此之外，吃鸡肉和鹅肉还可以补充人体所需要的脂肪、维生素、矿物质等营养成分。但由于两种肉类都属于肉类，都需要通过肠道进行消化，所以不建议患者过量食用，以免出现腹胀、腹痛等消化不良的症状，不利于身体健康。