木耳泡48小时还能吃吗

木耳泡48小时是否能吃，需要根据木耳泡水后48小时是否变质进行判断。

1、未发生变质

如果使用凉水泡木耳，且水质干净，未沾染杂质，且存放位置比较好，则在48小时后木耳未发生变质就可以正常吃。

2、发生变质

如果使用温水或者热水浸泡木耳，且水质较差，沾染其它杂质，在48小时后木耳可能已经发生变质，产生大量细菌、霉菌，这种情况下就不建议吃，以免引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。如果误食变质的食物，则建议多喝水，促进变质木耳的排出，缓解不适的症状。

日常生活中要注意均衡营养，避免挑食或者偏食，若进食后出现不适的症状，则建议及时去医院检查和治疗，以免症状加重。