糖尿病患者建议吃绿叶菜、菌类、花菜等，不建议吃淀粉多的菜、高糖菜等，如土豆、红薯、甜菜等，以免增加血糖水平控制的难度。
1、绿叶菜
糖尿病患者可以吃绿叶菜，绿叶菜含有丰富的维生素和多种微量元素，含糖量比较低，不会使血糖水平升高。绿叶菜含有丰富的膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，预防便秘，对身体有一定好处。还可以促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性，有利于控制血糖。
2、菌类
糖尿病患者可以吃一些菌类蔬菜，比如木耳、蘑菇、金针菇等，含糖量比较低，不会使血糖水平升高。适量食用菌类有利于糖尿病患者身体健康，可增强食欲，促进消化。
3、花菜
糖尿病患者可以吃花菜，花菜含有丰富的维生素和膳食纤维，含糖量比较低，不会使血糖水平升高。花菜中含有的膳食纤维，可促进肠道蠕动，促进消化，预防便秘，还可以辅助降低胆固醇，软化血管，防止冠状动脉粥样硬化。
此外，糖尿病患者还可以适量食用南瓜、海带、海白菜等。综上所述，糖尿病患者可以适量食用大部分蔬菜，但患者需要注意适量原则，以免加重胃肠负担，不利于身体健康。