小孩喝的鸽子汤，可在熬制前将鸽子表面的绒毛和内脏刮掉，并用水淀粉勾芡，切成四瓣，用油烧至香味后即可食用 。营养价值比较高，能够起到补血益气、增强体质、健脾开胃的作用。
1、补血益气
鸽子汤是一种很好的滋补品，不仅含有大量的蛋白质，还含有人体所需的多种氨基酸和矿物质。而且其中的铁元素含量也非常高，小孩喝后可以有效补充人体所需的铁元素，防止缺铁性贫血的发生，对于改善气血虚弱的症状也有很好的帮助。
2、增强体质
鸽子汤中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、铜、镁、锌、钾、维生素B、维生素A、维生素D、维E等营养成分，同时还易于被人体消化吸收，可以为小孩补充营养，增强体质。
3、健脾开胃
鸽子汤味道鲜美，营养丰富，喝鸽子汤可以有效改善小孩食欲不振、脾胃虚弱的症状，起到健脾开胃的作用。
此外，鸽子汤还能够促进消化、滋阴养肾、清热解毒。鸽子汤虽然营养价值高，但存在内火旺盛、身体发热、肝火旺盛的小孩不宜服用，否则容易导致症状加重。另外，鸽子汤蛋白质较高，过多食用会增加胃肠的负担，导致消化不良等。如果小孩喝鸽子汤后出现不适，应及时就医治疗。