脂肪在脂肪酶的作用下会变成什么的这种说法不准确。脂肪酶一般包括胰腺中的胰脂肪酶、肝脏中的肝脂肪酶，两者在人体内发挥的作用有所不同。
1、胰脂肪酶
胰脂肪酶是一种帮助消化食物的重要的消化酶，可以促使胃肠中的脂肪，在小肠中被吸收。胰脂肪酶可以起到分解脂肪与蛋白质的作用，如果体内的胰脂肪酶较少，其消化功能也会有所减弱，从而导致患者出现消化不良的情况，还可能会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。
2、肝脏中的肝脂肪酶
肝脏中的肝脂肪酶具有将脂肪中的甘油三酯水解成甘油及脂肪酸，并以肝脏中的形式排出体外，防止脂肪在体内大量堆积的情况。如果体内的肝脂肪酶较少，就会导致肝脏中的肝脂肪酶无法发挥正常作用，从而导致患者出现脂肪肝的情况。
患者平时可以适当多吃一些新鲜的水果蔬菜，如苹果、西红柿等，也可以适当到户外呼吸新鲜空气和晒太阳，保持良好的生活习惯。还可以适当进行运动，如慢跑、打羽毛球等，可以促进体内脂肪的代谢。