白蒿一般不可以凉拌吃，以免对身体健康造成不利影响。
白蒿是一种比较常见的中药，其味苦，性寒，归脾、胃、肺经，具有清热利湿、凉血解毒、杀虫等功效，通常用于治疗风热感冒、温病初起、咽喉肿痛、湿热黄疸、肺热咳喘等病症。因为白蒿是寒性的中药，所以不适合凉拌吃，如果患者食用凉拌白蒿，可能会导致患者体内寒气加重，并对胃肠道造成刺激，引起腹泻、腹痛、腹胀等不适症状，不利于患者的身体健康。白蒿作为一味中药，应在医生指导下应用，不宜私自盲目服用，以免造成不良后果。
患者在服用白蒿期间，不应食用辛辣刺激的食物，比如辣椒、花椒、大蒜等，以免刺激脾胃，导致脾胃功能下降，从而影响白蒿的功效。此外，对于脾胃虚寒以及气虚体质的患者，也不建议服用白蒿，以免加重病情，不利于身体健康。