通常情况下，血脂高一般是可以吃牛筋的，但需要注意适量。
血脂高一般指的是血浆当中的甘油三酯以及胆固醇升高，血脂高很可能是因为不良生活习惯或者是遗传因素所导致的。但也不排除和继发性因素也有一定关系，比如糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退等疾病，也可能会出现血脂偏高的现象。牛筋当中含有丰富的胶原蛋白、维生素、钙物质等营养物质，适当进食能够补充体内所需营养，对身体是有一定好处的，一般不会对血脂造成太大影响，所以是可以吃的。建议血脂高的患者在平时要注意合理饮食，可以适量进食新鲜的水果和蔬菜，尽量避免进食油脂含量较高的食物。另外，还要注意多休息，避免长时间熬夜，合理安排作息时间，保证有足够睡眠时间。
建议患者平时要定期到医院做相关检查，观察血脂水平的变化，如果出现了明显升高情况，需要在医生指导下服用降血脂药物进行治疗，如非诺贝特片、辛伐他汀片等。