高血压一般能吃牛蛙肉，但需适量食用。
高血压是一种以体循环动脉压升高、周围小动脉阻力增高，同时伴有不同程度的心排血量和血容量增加为主要表现的临床综合征。而牛蛙肉是一种高蛋白低胆固醇的食物，含有大量的蛋白质以及人体所需的氨基酸，适量食用可以提高机体免疫力，有助于病情的恢复。但牛蛙肉中含有一定量的脂肪，过量食用容易导致血脂升高，不利于患者病情恢复。另外，如果高血压患者对牛蛙肉过敏，也需避免过量食用牛蛙肉，不利于病情恢复。
此外，高血压患者需要遵医嘱按时按量服用药物，比如利尿剂、β受体阻滞剂、钙离子通道阻滞剂等药物。同时还要注意监测血压，如果血压控制不佳，患者需及时到医院就诊。日常生活中还需要注意清淡饮食，避免高盐饮食，可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。