可以适量吃韭菜。
建议用量：100g/天
肛瘘手术临床上主要有瘘管切开术、肛瘘切除术、瘘管挂线术等方式进行治疗。韭菜富含维生素、纤维素、微量元素等，肛瘘手术后恢复较好的患者可以适量吃韭菜，能够为身体提供营养支持，促进胃肠蠕动，帮助患者顺利排便，有助于创面的恢复，促进疾病恢复。
但应避免过量食用韭菜，因其性热，可能会引起上火等情况。过敏体质患者应谨慎食用韭菜，过量食用可能会诱发过敏反应。急性胃肠炎的患者宜慎食韭菜，韭菜是一种有刺激性的食物，可能会加重胃肠道不适，不利于原有疾病的恢复。
需要注意的是，肛瘘手术后患者可正常饮食，但要注意以清淡、易消化食物为主，如南瓜粥、鸡蛋羹、菠菜汤等。同时，建议患者遵医嘱按时坐浴、冲洗、换药，以保证创口及周围部位的清洁干燥。