邓洪容 副主任医师
中山大学附属第三医院 - 内分泌科
可以适量吃茭白。
建议用量：100g（约半碗）/天
血糖高是指血糖水平高出正常范围值的情况，不注意控制容易对身体健康造成损伤。茭白含有丰富的营养成分，但是含糖量很低，对血糖水平的影响很小，此外，血糖高的患者适量食用茭白还可以为机体补充蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分，可以辅助加强抵抗力，其中的膳食纤维还可以帮助预防便秘。
茭白可清炒后食用，但不宜长期过量食用，茭白含有丰富的草酸成分，可与钙质形成草酸钙，长期过量食用可能诱发肾结石，因此肾结石患者也不宜食用，以免加重病情。此外，茭白过敏者也不宜食用，以免诱发过敏反应，引起皮肤红肿、皮疹、瘙痒等过敏症状。
除了茭白，血糖高的患者平时也可以适量食用一些其他的低糖食物，比如黄瓜、冬瓜、草莓等，同时建议患者注意多休息，避免过于劳累，要注意保证充足的睡眠时间，也可以适度进行一些体育运动，有助于增强身体免疫力。