可以适量吃茄子。
建议用量：150g（约半个）/天
孕妇血糖高可能是激素水平变化、饮食不当、缺乏运动、胰岛素抵抗增加等原因导致。茄子中富含蛋白质、维生素、碳水化合物等成分，且茄子中的含糖量较低，血糖高的孕妇适量食用茄子有助于机体补充所需营养，一般不会对病情造成不利影响。
茄子可以清炒后食用，应避免过量食用导致胃肠负担加重，引起消化不良。茄子中含有大量膳食纤维，具有润肠通便的作用，腹泻患者食用后可能会导致腹泻的症状加重，一般不建议腹泻患者食用茄子。
孕妇血糖高时不建议吃含糖量高的水果，如甘蔗、榴莲、西瓜等，可以适当食用燕麦、荞麦、玉米面等富含膳食纤维且升糖指数较低的食物，有助于改善孕妇的糖、脂代谢紊乱的情况。