可以适量吃龙虾。
建议用量：150克（约5只）/天
胆囊结石主要是指胆囊内胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色素结石，病因常见有高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等。龙虾富含蛋白质，所含的胆固醇较少，龙虾所含的蛋白质易被人体吸收，可提供人体所需的营养，适量进食龙虾有利于人体健康，所以胆囊结石患者可以适量吃龙虾。
龙虾要注意避免过量吃，如果过量吃会导致食物堆积在胃肠道，不易消化。另外对龙虾过敏的人群应避免吃龙虾；另外若胃肠道功能较差，进食龙虾后可能出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，所以也不建议胃肠道功能较差的患者进食龙虾。
胆囊结石的患者要多吃新鲜的蔬菜、水果，以及优质蛋白食物，例如豆制品、脱脂牛奶、鱼、瘦肉等，平时要多喝水，规律饮食，尽量避免暴饮暴食，避免吃油腻、辛辣、刺激的食物如炸鸡、烧烤、火锅等，以免症状加重。