可以适量吃黄瓜。
建议用量：100g（约1根）/天
胆囊结石是常见的胆囊良性疾病，发病原因与多种因素有关，如肥胖、糖尿病、高脂血症等。黄瓜含有丰富的水分、维生素、矿物质等成分，胆囊结石患者适量食用可以为机体提供所需的营养物质，一般不会对胆囊结石产生不良影响。
黄瓜应避免过量食用，以免导致腹痛、腹泻等消化不良症状。此外，黄瓜性质寒凉，脾胃虚寒的患者食用后，可能会对脾胃造成一定的刺激，不利于病的恢复，此类患者一般不宜食用黄瓜。
胆囊结石的患者应注意健康饮食，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，建议以低脂肪、低胆固醇食物为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼肉等。适当的进行运动锻炼，有助于病情的恢复。