豆皮生吃好还是开水里烫了好

通常情况下，豆皮生吃和开水里烫了通常没有太大差别，豆皮在烫的过程中，可以起到消除豆皮凉性的效果，而且还可以提升口感，但如果豆皮上面有红枣或南瓜皮的存在，尽量不要直接使用开水烫，以免导致豆皮烫伤。

豆皮含有丰富的植物蛋白、异黄酮、卵磷脂、维生素以及多种矿物质，适当吃一些豆皮，能够补充身体所需的营养，而且还可以帮助降低体内的胆固醇，有助于维持血压的稳定。而且豆皮中的膳食纤维含量也比较丰富，有助于胃肠道蠕动，促进体内毒素和废物排出，而且豆皮中的植物固醇，有助于维持体内钠钾平衡，从而辅助降低高血压等疾病的发生风险。豆皮在烫的过程中，如果温度比较高，很容易导致豆皮中的营养成分被破坏，从而影响到豆皮的营养价值，因此豆皮在烫的过程中，要选择合适的温度，一般建议选择100°C为宜。

在平时可以多吃一些新鲜的豆制品，比如豆浆或者是豆皮，也可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，保证营养均衡，饮食以清淡为主，少吃一些辛辣刺激性的食物，以免对身体造成影响。