油菜吃起来发苦是否正常，需结合具体原因进行分析。若是由于油菜不新鲜，则是正常的，若是食用变质食物所致，一般是不正常的。
油菜是一种常见的蔬菜，富含维生素、纤维素和多种微量元素，具有较高的营养价值。吃油菜可以补充人体所需的营养物质，有助于增强抵抗力和免疫力。可能是油菜不新鲜，所以吃油菜时会感觉口腔发苦，这种情况一般是正常的，可以通过多喝水，减轻口苦的现象。
如果油菜保存不当，出现变质现象，会滋生大量细菌和病毒。吃了变质的油菜后，容易引起食物中毒，导致舌苔发黄、口苦等症状。这种情况造成的吃油菜发苦是不正常的。如果进食变质的油菜后出现食物中毒，需及时前往医院进行催吐、洗胃治疗，以便促进毒素排出体外。患者应在医生指导下遵医嘱服用药物来保护胃黏膜，常用的药物有胶体果胶铋胶囊、硫糖铝片、铝碳酸镁咀嚼片等。
此外，如果在食用油菜后出现不适症状，患者需要及时去医院就诊，以免耽误治疗。