维生素C会破坏蛋白质吗
2023-05-23 16:19:14
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
通常情况下，维生素C不会破坏蛋白质，但会影响身体对蛋白质的吸收。
维生素C是一种水溶性维生素，是人体不可缺少的一种化合物。维生素C属于抗坏血酸的一种，能够提高人的免疫力、增强体质，而且还有利于促进身体对铁元素的吸收，可以预防贫血。在日常生活中适当地补充维生素C，还可以改善视力，预防白内障。维生素C并不会破坏蛋白质，但会影响身体对蛋白质的吸收，因为维生素C会与体内的铁元素相结合，从而影响身体对铁元素的吸收，而且还会影响身体对氨基酸的吸收，这就会降低身体对蛋白质的利用率。日常生活中可以适量吃一些富含维生素C的水果和蔬菜，比如猕猴桃、橙子、西红柿、黄瓜等，补充身体所需要的维生素C。
在日常生活中也要养成良好的生活习惯，保证足够的睡眠，避免长期熬夜，过度劳累。如果身体出现了不适症状，建议及时到正规医院进行就诊治疗，以免延误病情。
