香蕉发苦通常不能吃，吃了以后可能会导致身体出现不适的症状。
正常情况下，香蕉是不会出现发苦的情况，如果出现发苦的情况，多数是由于香蕉放置时间比较长或放置环境不当导致的。这种情况通常是不能吃的，因为香蕉出现发苦的情况说明香蕉已经变质，会产生大量的细菌和毒素，吃了以后可能会引起食物中毒的情况，同时还会伴随着恶心、呕吐、腹泻、头痛、发热等症状，严重时还可能会导致昏迷、休克等不良反应，严重影响身体健康。
如果患者出现了上述不适的症状，建议及时去医院就诊，同时采取催吐的方法将香蕉排出，避免影响身体健康。在日常生活中建议多吃一些新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，保证充足的睡眠，多注意休息，养成良好的生活习惯。