偶尔吃咸鸡蛋不会长胖，但如果长期大量食用咸鸡蛋可能会长胖。
咸鸡蛋是以新鲜鸡蛋为主要原料，用食盐、味精、食用油、食用水等调味品腌制而成的，含有蛋白质、脂肪、糖类、钠、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素B6等成分。偶尔食用咸鸡蛋可以补充人体所需的营养物质，还能起到开胃的作用，并不会长胖。但需要注意的是，咸鸡蛋含盐量较高，并且在腌制的过程中可能会产生亚硝酸盐，如果长期大量食用咸鸡蛋，会导致体内含有过多的亚硝酸盐，可能会致癌。此外，如果长期单一食用咸鸡蛋，还可能会导致体内营养缺乏全面，进而影响身体健康，所以应注意适量食用。
日常生活中应注意饮食多样化，饮食上可以适当进食新鲜的蔬菜以及水果，如西红柿、苹果等，避免进食高脂、高糖的食物，如炸鸡、奶油蛋糕等。此外，还可以适当运动，如慢跑、游泳等，增强体质。