云南牛肝菌的功效和吃法

云南牛肝菌的食用方法有凉拌、炒食、炖汤等，一般具有补充营养、增进食欲、润肠通便等功效。

1、补充营养

云南牛肝菌是一种营养价值非常高的菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维以及钙、铁、锌、镁、钾等成分，可以为人体补充营养，促进机体的新陈代谢。适量食用可以补充人体所需的多种营养物质。

2、增进食欲

云南牛肝菌含有较多的有机酸，其口感独特，并且具有独特的风味，可促进唾液分泌，进而起到增进食欲的作用。如果炒熟后食用可改善食欲不振的情况。

3、润肠通便

云南牛肝菌含有丰富的膳食纤维，不仅可以促进胃肠蠕动，还可以吸收肠道内的水分，软化大便，从而起到润肠通便的作用。如果患者便秘，可适量食用。

除此之外，云南牛肝菌的食用方法还有凉拌、炖汤等，还具有辅助降低胆固醇等功效，但需要注意食用量，以免增加胃肠负担，从而出现腹痛、腹胀等不适症状。对菌类过敏者应避免食用，以免诱发过敏反应。如果出现不适症状，应及时就诊。