醋泡海带对人体的危害，通常有消化不良、血压升高、甲状腺肿大等危害，需要控制好摄入量。
1、消化不良
醋泡海带中的含盐量比较高，经常食用以后，可能会使胃肠器官受到刺激，从而出现腹胀、打嗝等现象。可以通过顺时针按摩腹部等方式进行改善，也可以通过适当散步的方式进行缓解，从而促进食物的消化和吸收。
2、血压升高
如果吃的醋泡海带量比较多，可能会使体内盐分摄入过多，在一定程度上也有可能会引起血压有所升高的情况，甚至会出现头晕、头痛的症状。可以多喝水进行改善。症状严重者，也可以遵医嘱使用硝苯地平缓释片、厄贝沙坦片等药物进行降压治疗。
3、甲状腺肿大
经常吃含盐量偏高的食物，还会使体内的甲状腺素分泌过多，从而诱发甲状腺肿大等疾病，会出现咽喉有异物感、呼吸困难等症状。可以吃清淡的食物进行改善，比如小米粥、凉拌黄瓜等，也可以通过甲状腺次全切术的方式进行治疗。
除此之外，还有甲状腺功能减退症、食物中毒等危害，需要根据具体的情况进行综合处理。