泡椒竹笋的功效和作用

泡椒竹笋具有补充营养、促进胃肠道蠕动、预防高血压等功效，建议患者适量食用。

1、补充营养

泡椒竹笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。经常食用能满足人体所需的营养物质，能提高机体的免疫力。

2、促进胃肠道蠕动

泡椒竹笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，改善便秘。

3、预防高血压

竹笋中含有黄酮类物质，具有舒张血管、辅助降低血压的作用。适量食用竹笋还能辅助预防高血压和心肌梗死。

此外，泡椒竹笋还具有增强体质、开胃消食等功效。竹笋性偏寒，体寒、脾胃虚寒者不宜食用。患者如果患有痛风、肾炎、竹笋过敏等，也应避免食用竹笋。竹笋含草酸较多，肾功能不全患者食用会导致血尿酸浓度增加，加重肾脏负担。竹笋含有大量的纤维素，会影响人体对食物中钙的吸收，容易导致腹胀、腹痛等不适症状，因此患者在进食竹笋时应注意。竹笋不易消化，腹泻患者不宜食用。