早上吃烧麦不一定会发胖，主要根据进食量的多少来判断。若少量吃一般是不会胖的，若大量吃烧麦，则有可能会发胖。
1、不会发胖
烧麦是由麦子加工而成的一种食物，因为烧麦中含有大量的碳水化合物以及蛋白质、维生素等营养成分，所以烧麦属于低脂肪、低热量的食物，如果早上少量吃烧麦，而且进食后进行适当的运动，消耗了烧麦中带来的热量，一般是不会发胖的。
2、会发胖
因为烧麦中含有大量的糖分、淀粉等物质，如果长期大量吃烧麦，而且没有减少其他食物的摄入或者增加运动，消耗了烧麦中带来的热量，就会导致热量在体内转化成脂肪，从而引起发胖。
需要注意的是，如果早上吃了烧麦，需要减少其他主食的摄入，以控制总的摄入量。同时因为烧麦比较硬，所以不建议胃肠道功能欠佳的患者吃，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。