并不存在什么油最好最健康这一说法，通常使用植物油比较健康。
植物油多数是从植物的种子中提炼出来的。植物的种子中含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效地辅助降低血脂，软化血管。含有不饱和脂肪酸的植物油类型包括橄榄油、亚麻油、花生油等。其中橄榄油中含有多种不饱和脂肪酸，食用后可以起到很好的抗氧化效果，有助于延缓衰老。亚麻油中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，可以起到很好的抗氧化效果，有助于维持血管的弹性。花生油中含有多种维生素、蛋白质以及氨基酸，可以补充人体所需要的营养物质，并且可以促进胃肠道蠕动，起到润肠通便的效果，同时还可以辅助降低胆固醇，起到辅助降血脂的作用。虽然上述油类都比较健康，但是患者在使用时一定要适量原则，以免对身体造成损伤。
除此之外，菜籽油、芝麻油、玉米油等也是较为健康的植物油。在日常生活中，患者还可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯，对于维持身体健康也有一定好处。