苋菜干的功效与作用主要有补充营养、促进消化等，苋菜干是苋菜经过晒干或阴干的蔬菜，属于一种水生植物，建议在日常生活中要注意适量。
1、补充营养
苋菜干中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素、胡萝卜素等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，还能够促进新陈代谢，增强身体的免疫能力。
2、促进消化
因为苋菜干中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘的情况，也能够帮助人体吸收一定的营养。
除此之外，苋菜干也有辅助降低血糖、辅助降血脂等功效，在日常生活中要注意适量食用，避免一次性吃太多，以免增加胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，影响身体健康。若出现不适症状，建议及时就医治疗。