能适量吃瘦肉。
建议用量：100g/天
溃疡性结肠炎是一种慢性非特异性肠道炎症性疾病，溃疡性结肠炎如果处于缓解期可以适量吃瘦肉。瘦肉中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，溃疡性结肠炎的患者适量进食有利于补充身体所需营养，可以在一定程度上提高身体免疫力，促进炎症消退，通常不会加重溃疡性结肠炎的病情。
瘦肉可以煮熟后食用，避免食用生的、变质的瘦肉，以免对身体健康不利。对动物蛋白或肉类过敏的患者应避免食用瘦肉，以免引起过敏反应。肾功能异常的人群也应避免一次性大量食用瘦肉，以免导致肾功能进一步减退。
溃疡性结肠炎的患者要积极进行治疗，在饮食上要尽量多吃一些容易消化和吸收的食物，如小米粥、面条、南瓜粥等，多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、苹果、香蕉等，避免吃油腻、辛辣刺激性的食物，如炸鸡、火锅、辣条等。在生活上，溃疡性结肠炎患者要注意休息，避免过度劳累，保持轻松、愉快的心情，适当进行体育锻炼，增强体质。