可以适量吃鸡蛋。
建议用量：50g（约1个）/天
如果被开水烫伤的面积较小，烫伤的程度也比较轻微，只出现了皮肤红肿的症状，烫伤部位的皮肤组织基本没有受到破损。此时一般可以适量食用鸡蛋，对身体的恢复具有一定的好处。鸡蛋是日常生活中比较常见的一种食物，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，被开水烫伤的患者适当吃鸡蛋，可以为机体补充所需营养物质，有助于促进烫伤皮肤的恢复。
鸡蛋应避免过量食用，以免导致腹痛、腹胀等消化不良症状。此外，由于鸡蛋中蛋白质含量较高，消化不良患者食用后可能导致其病情加重。对鸡蛋过敏的人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹等症状。因此，消化不良患者、对鸡蛋过敏的人群一般不建议食用鸡蛋。
建议开水烫伤的患者及时到医院烧伤科就诊，以免延误病情。日常饮食应适量吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡肉、牛肉、苹果、橙子等，有利于身体的恢复。