通常情况下，孕晚期吃山楂不可以催生。因为山楂属于一种食物，不能起到催生的作用，如果孕妇想要催生可以在医生的指导下进行。
山楂是一种比较常见的水果，其中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养元素，同时还含有钙、磷、铁等微量元素，患者适当食用山楂可以补充身体所需的营养物质，还可以在一定程度上促进胎儿的生长和发育。但需要注意的是山楂不可过多食用，可能会引起宫缩，从而导致早产或流产等情况发生。另外，山楂味道比较酸，过多食用还会导致胃酸过度分泌，刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此不建议孕妇吃过多的山楂。
另外，如果孕妇想要催生，可以在医生的指导下进行催产，如口服米索前列醇片、沙丁胺醇片等。同时，患者还可以通过适当地散步、爬楼梯等方式刺激宫缩，从而达到催生的效果。如果患者出现其他不适症状，建议及时就医治疗。