可以适量吃银耳。
建议用量：200g（约1朵）/天
慢性胃炎系指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，是一种常见病。银耳中的多糖具有养胃生津的功效，适量食用有助于慢性胃炎患者的病情恢复。银耳中还含有蛋白质及氨基酸类成分，能够为慢性胃炎患者提供低脂的营养来源，维持身体正常的代谢。
银耳在烹饪时需要尽量煮至软烂，以免加重消化道的负担。对银耳过敏的患者应慎食银耳，以免造成由喉头水肿、气管和支气管痉挛等呼吸道阻塞症状，不利于身体健康。
慢性胃炎患者应注意戒烟、戒酒，避免吃辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、大蒜等。在饮食中主要以清淡、温和、软烂的食物为主，可适当食用小米粥、南瓜粥、软烂的面条等，有助于保护胃黏膜上皮细胞。