可以适量吃胡萝卜。
建议用量：100g（半根）/天
在胆道系统内形成的结石被称为胆结石，胆结石又称胆石症，是指胆囊或胆管产生结石的一种疾病，属于消化系统的一种常见病。胡萝卜营养价值比较高，含有丰富的胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养成分，胆结石患者适量食用通常不会导致病情加重，还可以起到补充营养，增强身体素质，有利于疾病的治疗。
但胆结石患者也不宜过量食用胡萝卜，以免导致食物堆积在胃肠道内，引起消化不良，导致出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，胡萝卜过敏者也不宜食用，以免导致过敏反应，引起皮肤红肿、瘙痒、皮疹等症状。
胆结石患者平时需要注意清淡饮食，不宜食用辣椒、大蒜、芥末等辛辣刺激性食物，容易影响病情，不利于疾病的治疗，可以适量食用小米粥、瘦肉粥、青菜粥等清淡易消化的食物，另外也需要避免熬夜，注意保证充足的睡眠时间。