可以适量食用笋。
建议用量：100g/天
慢性乙型肝炎为乙型肝炎病毒所致的病毒性肝炎，此类患者临床表现为畏食、恶心、肝区疼痛等症状。笋富含维生素和胡萝卜素，适量食用可促进胃肠蠕动，还可帮肝脏排毒，补充自身所需的营养同时，还可增强机体免疫力。因此，慢性乙型肝炎的患者适量食用笋，通常不会导致原有病情加重。
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，因此在食用笋时，应将其烧熟煮透。此外，十二指肠溃疡、胃溃疡的患者应慎食笋，以免加重自身胃肠负担，引起腹痛、呕吐、腹泻等不适症状。
此外，建议慢性乙型肝炎患者定期复查，在日常生活中要避免熬夜，适当休息，同时要清淡饮食，忌烟忌酒。若患者出现不适症状，应及时就医，积极参与治疗，以免耽误病情。