不建议吃红薯。
急性肠炎是由细菌、病毒、寄生虫等病原菌感染引起的肠黏膜急性炎症，患者可表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。红薯属于粗粮食物，本身较难消化，急性肠炎患者进食后会加重肠道负担，影响病情恢复，对患者身体造成较大不良影响，所以不建议食用。
急性肠炎患者饮食上建议以流质饮食为主，如米汤、面汤、豆腐脑等。
除此之外，急性肠炎患者日常生活中需要注意多休息、保证充足的睡眠，并避免进行剧烈运动或从事重体力劳动。同时，建议患者尽早戒烟戒酒来减少对胃肠黏膜的刺激。若患者治疗期间症状无明显缓解，建议及时就诊，以免延误病情。