香椿的副作用及危害有哪些

通常情况下，香椿是常见的一种食物，正常人群适量吃香椿通常没有明显的副作用和危害。但若长期大量食用，可能会存在一定的副作用，如胃肠道不适、过敏、泌尿系统损伤、神经损伤等，所以在吃香椿时建议适量。

香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维，过量食用容易增加胃肠道负担，导致消化不良，尤其是对于本身胃肠道功能较弱的人群，更容易出现腹胀、腹痛、腹泻、嗳气等胃肠道不适症状。香椿中含有丰富的植物碱、尿酸以及草酸，过量食用容易在体内形成结石，加重肾脏负担，从而增加泌尿系统结石的发病率。另外，如果对香椿过敏，食用香椿后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。香椿中含有一定的亚硝酸盐，对于身体素质较差以及儿童等人群危害较大，大量食用容易发生亚硝酸盐中毒，出现头晕、恶心、呕吐、乏力等症状。

除上述情况外，如果香椿在种植过程中不施加过多的催熟剂，亚硝酸盐的含量通常较高，长期大量食用后可能会导致亚硝酸盐中毒，出现头痛、呼吸困难等症状。患者应该注意适量食用。日常应注意保持规律的饮食和作息习惯，避免过度劳累，同时注意保持情绪的稳定。