通常情况下，黑木耳可以用温水泡发。黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、核黄素等营养物质，适量食用可以为机体提供能量。
在烹饪黑木耳之前，可以将黑木耳用温水浸泡，这样可以将黑木耳里面的毒素尽可能清除干净，同时也能够使黑木耳的颜色更加明亮。
注意胃肠功能差者不宜食用黑木耳，因为黑木耳含有大量膳食纤维，胃肠功能差者食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的症状。同时，黑木耳含有一定量的卟啉，容易导致日光性皮炎，所以对光敏感者和对卟啉过敏者不宜食用。建议平时要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，以免影响身体健康。若食用黑木耳后，身体出现不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。