王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
适量食用香椿的好处有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力、辅助保护心血管等，其坏处有过敏、加重胃肠负担等。
1.补充营养：香椿中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙元素等营养成分。患者适当进食后可以为身体补充所需要的多种营养物质。
2.促进消化：香椿中的膳食纤维含量相对较高，适当进食后能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上还可以预防便秘的发生。
3.辅助增强免疫力：由于香椿中还含有一定量的维生素E和胡萝卜素，这两种物质具有一定的抗氧化作用，适当进食后有助于清除体内的自由基，从而达到辅助增强免疫力的效果。
4.辅助保护心血管：香椿中含有维生素K、磷元素以及镁元素等营养成分，适当进食后可以辅助降低血液黏稠度，对于预防血栓也有一定的帮助。
5.坏处：如果患者属于易过敏体质，而且对香椿中的某种成分存在过敏，则应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。另外，由于香椿属于一种比较难以消化的食物，如果患者一次性吃得过多，可能会加重胃肠的负担，从而引起腹部不适的症状发生，比如腹胀、腹痛等。
日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量多吃清淡的食物，比如小米粥、玉米粥等。若食用香椿后出现了明显的不适症状，建议及时就医治疗。