核桃皮煮鸡蛋一般有补充营养、改善便秘、健脑益智、提高免疫力、辅助降低血压等好处。
1、补充营养
核桃皮中含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸等营养物质，而鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素以及微量元素等成分。这些营养物质都是人体所需的，适当吃核桃皮煮鸡蛋，有助于补充体内所需的营养物质，有利于身体健康。
2、改善便秘
核桃皮中含有一定的油脂成分，而鸡蛋中含有大量的蛋白质，并且含有钙、铁、锌等微量元素。核桃皮和鸡蛋一起煮着吃，有助于使营养物质更加全面地进入到人体内，能够帮助促进胃肠蠕动，加快营养物质的吸收和利用，可以预防便秘的发生。
3、健脑益智
核桃皮中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，可以促进大脑的发育，具有健脑益智的功效，可以辅助改善记忆力下降的情况。所以适量食用核桃皮煮鸡蛋具有健脑益智的好处。
4、提高免疫力
上述食物中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养。也可以促进骨骼的发育，在一定程度上可以达到提高身体免疫力的目的。
5、辅助降低血压
核桃皮中的不饱和脂肪酸能够帮助降低胆固醇，而鸡蛋中的卵磷脂和蛋白质可以帮助提高自身的代谢功能，使血管壁的弹性增强，血压水平可能会下降，因此核桃皮煮鸡蛋对于降血压有辅助的效果。
但注意核桃皮煮鸡蛋只是一种食物，并不可以作为药物来使用，如果身体存在不适症状，建议及时去医院就诊，不要轻信偏方，以免对身体健康造成不良影响。