香椿是发物吗

通常情况下，香椿是发物。

发物是指营养比较丰富、具有刺激性，容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。香椿中含有丰富的蛋白质和维生素，具有较高的营养价值，适当食用香椿可以补充身体所需的部分营养，但因其刺激性较强，对于过敏人群应尽量避免食用。中医认为，香椿性温味辛，具有健脾开胃、祛风解毒、理气开胃、强筋壮骨、益气补血等功效，对于腰膝酸软、食欲不振、气虚体弱的人群较为适宜。同时，香椿还具有较强的杀菌作用，对于肠炎、痢疾等细菌感染性疾病有一定的缓解作用。除此之外，香椿中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的患者也比较适合。

虽然香椿营养丰富，食用后对人体有较多的好处，但对于香椿过敏的人群应尽量避免食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、起疹子等过敏反应。此外，香椿中含有一定量的硝酸盐。在与胃酸反应时会生成亚硝酸盐，尽量避免过多食用香椿。若食用后，身体出现不适，还需及时就医治疗，以免延误病情。