炒菜用什么油健康又营养

通常情况下，大多数炒菜用植物油相对健康又营养。日常生活中较为常见的炒菜用的油包括菜籽油、橄榄油、玉米油、花生油、大豆油等。

1、菜籽油

菜籽油是用油菜子榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有特殊香味。这种气味是其中含有一定量的芥酸所致，其营养价值较高，且菜籽油所含胆固醇较少，因此适量食用具有辅助美容养颜、降低胆固醇、促进大脑发育等功效。

2、橄榄油

橄榄油是较为常用的烹调用油，含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，并且还含有角鲨烯、维生素A等多种营养元素，日常适量食用有助于补充营养，还能起到一定的润肠通便作用。

3、玉米油

玉米油是常见的烹调用油，其中含有维生素E、角鲨烯、维生素A等多种维生素，以及亚油酸、不饱和脂肪酸，有助于维持体内胆固醇的含量处于较为稳定的状态，对于预防高脂血症、冠状动脉粥样硬化等疾病有一定的辅助作用。

4、花生油

花生油是一种比较常见的食用油，其中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、亚硫酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等营养成分，适当食用花生油炒菜，能够补充身体所需要的营养。而且花生油炒菜还具有润肠通便的作用，可以辅助改善便秘。

5、大豆油

大豆油中含有丰富的大豆异黄酮、维生素E、维生素D等营养成分，适当食用大豆油炒菜，能够补充身体所需要的营养。同时大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进脑部神经发育，有利于大脑的发育。

炒菜用油的选择需要根据个人情况而定，建议选择合适的油进行烹饪，并注意适量食用。如果患者出现其他不适症状，建议及时就医治疗。