野菜马兰头是指马兰。一般情况下，适量食用马兰可以起到清热解毒、凉血止血、利湿止泻、消肿止痛、润肠通便等好处。
1、清热解毒
马兰是一种中药材，具有清热解毒的功效，如果身体存在火气过旺的情况，可能会出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状，此时可以适当吃马兰进行缓解，从而达到降火的效果。
2、凉血止血
马兰性寒，味苦，归肝、大肠经，具有凉血止血的功效，如果身体存在血热妄行引起的鼻腔出血、尿血、便血等病症，可以适当吃马兰进行缓解，从而达到凉血止血的效果。
3、利湿止泻
马兰还具有利湿止泻的功效，如果存在湿热黄疸、小便不利、呕吐泄泻等病症，可以遵医嘱使用该药物进行治疗。
4、消肿止痛
马兰具有一定的消肿止痛功效，如果患者存在跌打损伤引起的局部肿胀、疼痛等不适症状，可以在医生指导下使用该药物进行治疗。
5、润肠通便
马兰中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
如果患者服用后出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。